Aubergine vrac

Description

La saveur de l’aubergine est délicate et légèrement amère lorsqu’elle est crue. Cette amertume disparaît en grande partie à la cuisson. Elle peut être préparée de nombreuses façons : grillée, farcie, sautée, en ratatouille… .

L’aubergine, ou mélongène, est un fruit  appartenant à la famille des solanacées, tout comme la tomate ou la pomme de terre. Ce légume est très apprécié en cuisine pour sa texture fondante et sa saveur légèrement amère lorsqu’elle est crue.